Muqueca de Peixe

Aos que gostam de peixe... aí vai mais uma receita...
Espero que gostem!!!
Lembrando que esta receita dá um pouquinho de trabalho e demora uns 45 min a 1 hora pra ficar pronta.
Qualquer dúvida ou sugestão mande um comentário!!!



Ingredientes:

• 1 kg de posta de peixe (pintado, jaú, cação) cortados em pedaços menores
  
• sal, limão e pimenta calabresa a gosto
• 5 dentes de alho bem picados
  
• 1 cebola média picada
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 4 tomates médios maduros picados
• coentro, cheiro verde e cebolinha a gosto e bem picadinho
• 4 colheres de sopa de azeite de dendê
• 300 ml de leite de côco

Modo de Preparo:

1. Tempere o peixe com sal, pimenta calabresa e pouco limão e deixe tomar gosto por 1 hora.
   
2. Numa panela grande doure o alho picado, a cebola picada e o pimentão picado no azeite de dendê. Após isso desligue o fogo.
   
3. Vá colocando camadas do peixe, intercaladas com a cebola, o pimentão, o tomate, coentro, cheiro verde e cebolhinha, começando com o tomate.
   
4. Vá repetindo as camadas até esgotar-se o peixe.
   
5. Regue com um fio de azeite de dendê.
6. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, com a panela tampada.
   
7. Por fim antes de desligar o fogo adicione o leite de côco, as cebolas e os pimentões cortados em rodelas, tampe e deixe cozinhar por 5 min.
8. Ao desligar o fogo, salpique com o coentro, cheiro verde e cebolinha todos bem picadinho.
9. Pronto, aí está uma bela muqueca de peixe.

Rendimento: 4 a 5 pessoas.

(Observação: A muqueca vai bem com arroz branco e com um bom vinho branco demi-sec.)